Добавлено (2014-02-05, 6:35 PM)
---------------------------------------------
Студень из потрохов птицы и овощей. 2 кг куриных потрохов, 15–20 г желатина, 1 морковь, 3 корня петрушки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Потроха вымойте в холодной воде, все, кроме печенки, залейте холодной водой из расчета 2 л на 2 кг продукта и варите на среднем огне в течение 2–3 часов. За 50–60 минут до окончания варки добавьте овощи и специи, за 30 минут – печенку. Когда бульон будет готов, достаньте из него печенку, выложите на разделочную доску потроха, порубите их на мелкие куски и снова положите в бульон, не забыв посолить и поперчить его. Добавьте лавровый лист и прокипятите бульон в течение 15–20 минут. Затем положите печенку, чеснок, размоченный в воде желатин и еще раз все прокипятите. Разлейте бульон по формам и поставьте на холод для застывания.
http://bludca.besaba.com - самые полезные блюда
Грибы (свежие - очистить, сухие - замочить, консервированные - промыть) нарезать, обжарить в масле, добавить спасерованный в масле лук, сметану, перец, посыпать мукой, хорошо вымешать. Покрыть гренки фаршем, плотно прижать его к поверхности, посыпать сухарями и поставить в слабо нагретый жарочный шкаф, чтобы гренки хорошо пропеклись и зарумянились.

Добавлено (2014-02-05, 7:00 PM)
---------------------------------------------
Готовый десерт подавать к столу охлажденным. Клубничный десерт. 200 г свежих ягод клубники, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 30 г сахара или сахарной пудры, 20 г пшеничной муки, ванилин. Клубнику вымыть под струей холодной воды, удалить плодоножки и чашелистики, поместить ягоды в предварительно смазанную маслом форму и поставить на несколько минут в заранее разогретую духовку.
http://bludca.besaba.com - курица по венски
Тем времени приготовить красный соус. Прежде всего нужно обработать помидоры: обдать крутым кипятком и сразу снять кожицу, затем протереть через мелкое сито. Полученное томатное пюре смешать с раствором уксуса, добавить соль, перец, после чего небольшими порциями постепенно влить растительное масло и вмешать предварительно мелко нарубленную зелень петрушки.

Добавлено (2014-02-05, 7:31 PM)
---------------------------------------------
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать тонкими полосами. Яйцо хорошо взбить в пену, обмакнуть в него каждый кусочек рыбы и обвалять в предварительно просеянной через мелкое сито муке. Смалец разогреть на сквороде и обжарить кусочки рыбы со всех сторон. Приготовить имбирный соус. Для этого разогреть соевое масло и обжарить мелко нарубленный имбирь. Крахмал соединить с сахаром, соевым соусом, раствором уксуса и коньяком. Все тщательно перемешать и слегка взбить до получения пастообразной смеси однородной консистенции.
http://bludca.besaba.com - сколько варить гусиное мясо
Кофе с молоком или сливками. Приготовить черный кофе, процедить и смешать с горячим молоком или сливками (1/2 стакана). Горячее молоко или сливки можно также подать отдельно в молочнике.

Добавлено (2014-02-05, 8:27 PM)
---------------------------------------------
Медовый десерт. 300 г кураги, 200 г апельсинового сока, 10 г желатина, 10 г цветочного меда, 100 г кефира или апельсинового йогурта. Курагу тщательно промыть проточной водой, переложить в посуду и залить апельсиновым соком, оставив небольшое количество сока для замачивания желатина. Прогревать курагу на огне в течение 5 минут, затем остудить.
http://bludca.besaba.com - свинина по капитански
Для приготовления соуса помидоры обдать крутым кипятком и сразу снять кожицу, после чего измельчить ножом или с помощью мелкой терки. Сливочное масло растопить на сковороде, выложить полученную томатную пасту, добавить соевый соус, все тщательно перемешать. Готовую рыбу выложить на плоское блюдо, залить приготовленным ранее соусом и подать к столу с отварным рисом.

Добавлено (2014-02-05, 8:56 PM)
---------------------------------------------
KЛУБHИЧKИ. 2 пaчки любых вaфель пропустите через мясорубку и добaвьте 2 столовые ложки сметaны. Скaтaйте шaрики. Kaждый шaрик обмaкните в вишневый сок, посыпьте сaхaром и постaвьте в холодильник.
http://bludca.besaba.com - лучший шашлык из баранины
Полбяная каша. 1 стакан полбы, 0,5 л простокваши, 0,5 стакана воды, 0,5 л молока, 100 г масла. Полбу замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченной холодной воды, затем промыть в холодной воде, отварить на слабом наплитном огне в молоке или смеси молока с водой до готовности..